“L’air du paradis est celui qui souffle
entre les oreilles d’un cheval.”
Mes plus beaux souvenirs de voyages sont ceux faits à cheval. Ces instants entre ciel et terre, laissent libre cours à votre imaginaire.
Le Pelham est un hommage à mon amour des chevaux , mais aussi le plaisir de recevoir.
Au fil de mes voyages je garde en mémoire certaines saveurs, certains parfums et beaucoup d’images de moments heureux, que je souhaite partager avec vous.
Le Chef Walter Abad a su retrouver ces notes d’Asie et d’Orient qui viennent danser et s’accorder avec la cuisine traditionnelle française.
Philippe Henrich
CARTE
- ENTREES -
Soupe froide de légumes du soleil & quenelle de chèvre frais à la menthe - 19 €
Médaillon de chou-fleur poêlé, crème échalote au Noilly Prat – 19 €
Salade frisée, crottin de chèvre, ventrèche & miel de fleurs du domaine - 20 €
Coeur de saumon fumé, salade croquante d’endives & fines herbes - 25 €
Foie gras de canard et chutney de figues - 25 €
- PLATS -
Filet de dorade, écrasé de carottes au cumin, pickles chou rouge & sauce échalotes – 32 €
Suprême de volaille à la normande & écrasée de pommes de terre - 32 €
Tartare de boeuf charolais, frites & salade - 32 €
Souris d’agneau, écrasée de pommes de terre & carottes caramélisées - 34 €
Noix d'entrecôte Irlandaise 400 gr, sauce au poivre & frites maison – 45 €
Supplément : salade de haricots verts croquants & copeaux de parmesan - 8 €
- DESSERTS -
Assiette de fromage - 17 €
Mi cuit au chocolat et glace vanille - 15 €
Mousse au chocolat - 15 €
Crème brulée - 15 €
Panna Cotta & compotée d'abricots - 15 €
Café ou thé gourmand - 17 €
