Mes plus beaux souvenirs de voyages sont ceux faits à cheval. Ces instants entre ciel et terre, laissent libre cours à votre imaginaire.
Le Pelham est un hommage à mon amour des chevaux , mais aussi le plaisir de recevoir.
Au fil de mes voyages je garde en mémoire certaines saveurs, certains parfums et beaucoup d’images de moments heureux, que je souhaite partager avec vous.
Le Chef Walter Abad a su retrouver ces notes d’Asie et d’Orient qui viennent danser et s’accorder avec la cuisine traditionnelle française.
Philippe Henrich
MENU
ENTREES
Terrine de foies de volaille - 19 €
Millefeuille de betterave, chèvre frais au basilic et salade de mâche - 19 €
Saumon Gravlax d'Ecosse, oeuf de saumon et crème fraîche à l'aneth - 24 €
Foie gras de canard et chutney de figues - 25 €
Tataki de thon rouge sésame noir et wasabi - 25 €
PLATS
Filet de Bar, beure blanc citronné et écrasée de carottes au cumin - 28 €
Tartare de boeuf au gingembre et citronnelle, salade croquante et frites maison - 28 €
Souris d’agneau, écrasée de pommes de terre et ratatouille - 30 €
Suprême de volaille aux morilles et frites maison - 32 €
Noix d'entrecôte Black Angus (400 gr, Irlande) frites maison et salade au vinaigre balsamique de pommes - 39 €
DESSERTS
Crème caramel - 12 €`
Crème brulée - 12€
Mousse au chocolat oncteuse - 12 €
Mi-cuit au chocolat et glace vanille - 15 €