Mes plus beaux souvenirs de voyages sont ceux faits à cheval. Ces instants entre ciel et terre, laissent libre cours à votre imaginaire.
Le Pelham est un hommage à mon amour des chevaux , mais aussi le plaisir de recevoir.
Au fil de mes voyages je garde en mémoire certaines saveurs, certains parfums et beaucoup d’images de moments heureux, que je souhaite partager avec vous.
Le Chef Walter Abad a su retrouver ces notes d’Asie et d’Orient qui viennent danser et s’accorder avec la cuisine traditionnelle française.
Philippe Henrich
MENU
ENTREES
Velouté de potimarron, châtaignes grillées et poitrine fumée (possible sans poitrine) - 18 €
Salade de champignons de saison, parmesan et pétales de truffe noire. - 19 €
Foie gras de canard au poivre de Sichwan et chutney de figue - 25 €
Tataki de thon rouge sésame noir et wasabi - 25 €
PLATS
Tartare de boeuf au gingembre et citronnelle, salade croquante et frites maison - 28 €
Noix d'entrecôte (400 gr, origine Argentine) frites maison et salade au vinaigre balsamique de pommes - 39 €
Souris d’agneau, écrasée de pommes de terre et légumes poêlés au zaatar - 30 €
Saint Jacques poêlées, riz Nerone, citron confit - 29 €
Filet de Turbot, beure blanc citronné écrasée de carottes au cumin - 28 €
DESSERTS
Crème caramel - 13 €`
Crème glacée chocolat et cerises Amarena - 14 €
Mi-cuit au chocolat et glace vanille - 15 €
Tartatin et crème fraîche normande - 15 €