Mes plus beaux souvenirs de voyages sont ceux faits à cheval. Ces instants entre ciel et terre, laissent libre cours à votre imaginaire.
Le Pelham est un hommage à mon amour des chevaux , mais aussi le plaisir de recevoir.
Au fil de mes voyages je garde en mémoire certaines saveurs, certains parfums et beaucoup d’images de moments heureux, que je souhaite partager avec vous.
Le Chef Walter Abad a su retrouver ces notes d’Asie et d’Orient qui viennent danser et s’accorder avec la cuisine traditionnelle française.
Philippe Henrich
CARTE
- ENTREES -
Velouté de pois cassés au curry - 19 €
Corolle de betterave, brebis Basque, graines de courge & vinaigrette de betterave - 19 €
Terrine de foies de volaille aux noisettes, champignons & châtaignes - 19 €
Assiette de truite fumée, oeufs de truite & caviar - 25 €
Tataki de thon rouge au sésame & wasabi - 25 €
Foie gras de canard et chutney de figues - 25 €
- PLATS -
Lapin, moutarde à l'ancienne & écrasée de pommes de terre - 30 €
Risotto à la truffe - 32 €
Suprême de volaille aux morilles, écrasée de pommes de terre - 32 €
Filet de bar, ratatouille & pesto à la tapenade d’olives noires - 32 €
Souris d’agneau, écrasée de pommes de terre & légumes poêlées- 34 €
Filet de boeuf charolais 250 gr , sauce au poivre, gratin dauphinois - 39 €
- DESSERTS -
Crème caramel - 15 €
Mi cuit au chocolat et glace vanille - 15 €
Duo de crèmes brulées (vanille & chocolat) - 15 €
Faisselle au miel et pistaches torréfiées - 15 €
Café ou thé gourmand - 17 €