“L’air du paradis est celui qui souffle
entre les oreilles d’un cheval.”
Mes plus beaux souvenirs de voyages sont ceux faits à cheval. Ces instants entre ciel et terre, laissent libre cours à votre imaginaire.
Le Pelham est un hommage à mon amour des chevaux , mais aussi le plaisir de recevoir.
Au fil de mes voyages je garde en mémoire certaines saveurs, certains parfums et beaucoup d’images de moments heureux, que je souhaite partager avec vous.
Le Chef Walter Abad a su retrouver ces notes d’Asie et d’Orient qui viennent danser et s’accorder avec la cuisine traditionnelle française.
Philippe Henrich
CARTE
- ENTREES -
Soupe à l’oignon gratinée au comté 18 mois - 19 €
Terrine de foies de volaille forestière – 19 €
Poêlée de champignons en persillade - 20 €
Coeur de saumon fumé, salade croquante d’endives & fines herbes - 25 €
Foie gras de canard et chutney de figues - 25 €
- PLATS -
Filet de dorade, écrasé de carottes au cumin, pickles chou rouge & sauce échalotes – 32 €
Parmentier de confit de canard et salade croquante- 32 €
Tartare de boeuf charolais, frites & salade - 32 €
Souris d’agneau, écrasée de pommes de terre & carottes caramélisées - 34 €
Entrecôte normande (350 g), beurre maître d’hôtel & frites maison – 45 €
Supplément : salade de haricots verts croquants & copeaux de parmesan - 8 €
- DESSERTS -
Assiette de fromage - 17 €
Mi cuit au chocolat et glace vanille - 15 €
Mousse au chocolat - 15 €
Crème brulée - 15 €
Panna Cotta & compotée de prune jaune - 15 €
Café ou thé gourmand - 17 €
